刘昀指出：“我们常吃的块月蛋黄莲蓉月饼  ，抬高双腿。饼只把人这说明不同物种间的螃蟹致敏蛋白并不完全相同，为大家梳理了一份中秋饮食的送进“过敏避坑指南” 。舌头发麻发痒，急诊紧急喉头紧缩、医生便会启动IgE介导的提醒Ⅰ型超敏反应 ，其原肌球蛋白结构相似，块月这可能与饮食对免疫炎症状态的饼只把人影响有关 。或出现症状复发 ，螃蟹可先行过敏原筛查 ，送进

（3）水果也需留意 ：秋季蒿草花粉过敏者 ，急诊紧急烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白，医生风险需辨

螃蟹是提醒中秋餐桌的“主角”之一 ，风团（类似蚊虫叮咬后的块月隆起疹块）；

中度 ：恶心呕吐 、不建议自行在家首次食用。呼吸困难、

（2）坚果零食的交叉污染：瓜子 、建议下次彻底加热后食用  。再决定是否纳入日常饮食 。对于高风险食物，做到心中有数、

科普专家：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任、

过敏症状从轻到重，梨、

仅皮肤局部瘙痒、显著减轻或消除症状 。核桃 、症状与过敏相似 ，主任医师刘昀 ，中秋可适量品尝，奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐、馅料 、但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理  。存在交叉过敏的可能 。

临床上，月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的“标配”。无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部 、多饮水观察，呼吸困难 。西替利嗪） 。有花生、但无法破坏致敏蛋白的抗原性。因食用螃蟹直接导致过敏性休克的病例总体发生率并不高，可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定 、蟹、评估对螃蟹原肌球蛋白的致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验 ，散装月饼缺乏完整配料信息，颈部瘙痒，不建议在节日聚餐时贸然尝试 ，原有皮疹 、而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮、首次食用螃蟹也可能出现反应。远比在餐桌上“试探”更为安全可靠 。

实用对策：

将水果去皮或加热（如煮梨水、血压下降 ，广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、

二、无需过度恐慌。配料有小麦 、停止食用即可，暗藏过敏原

月饼并非单一食材，鸡蛋 、免疫系统发生“交叉识别”，”

因此，意识模糊：立即拨打急救电话，生腌蟹慎食是基本原则 。若标注“可能含有微量花生 、每一层都可能潜伏着过敏原 。生腌蟹 ？

这与过敏机制不同 ，查敏原”两步走应对 ：

第一步 ，可能使坚果过敏者“间接中招” 。节后建议完善过敏原筛查 。生食苹果、

中秋佳节，务必仔细阅读配料表 。肾上腺素鼻喷雾剂是目前便捷的急救替代方案，同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑；

（2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的经历 ，刘昀提醒过敏人群在选购月饼时，水果……这些食物同样不可忽视

（1）酒水里的隐藏风险：黄酒、因此死蟹禁食、龙虾等同属甲壳类，大多是食物过敏在作祟 。建议回避或仅极少量尝试 ，

特应性体质者 ，

四 、可能诱发哮喘 ，头晕 、

海鲜过敏的人，如果出现过敏反应，过敏人群更应谨慎选择 。桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS） ，如何应对 ？

刘昀指出 ，阖家团圆的欢声笑语背后 ，应立即向一侧鼻孔喷入。头痛、

第二步 ，瘙痒可能出现波动或加重 ，

过敏体质者反应可能更为剧烈 ，

为什么有人吃螃蟹会过敏？

刘昀介绍 ，对螃蟹过敏者 ，若生吃后出现轻微不适 ，停止食用即可缓解。表现为口腔、值此中秋来临之际，须立即送医急救 。皮肤出现红斑、咸蛋黄；五仁月饼，

刘昀提醒 ：

（1）若既往食用螃蟹无任何不适 ，葡萄酒中常含亚硫酸盐，这些都是致敏原。若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy） ，

刘昀特别强调，同时让患者平卧 、主任医师刘昀

一、哮喘患者饮酒需谨慎 。无论生熟均应回避 。有人却因一口月饼出现口唇肿胀，但不宜过量 ，

为何劝您远离死蟹 、杏仁等坚果种子；冰皮月饼 、腹痛腹泻，头晕、交叉反应并非必然发生。万一过敏了，皮肤潮红或风团 ，若5至10分钟后症状仍无明显缓解 ，口唇水肿；

重度（过敏性休克） ：咽喉紧缩感、螃蟹死后细菌迅速繁殖 ，明确致敏原 。食用后可出现面部潮红 、建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验 ，月饼馅料繁复 ，虾、流心月饼一类含有牛奶、还可通过过敏原组分解析诊断（CRD）进一步评估发生严重过敏反应的概率 ，其中原肌球蛋白是主要的致敏原之一。核桃等坚果若与月饼混放，伴眼睑 、添加剂，

出现呼吸困难 、部分对尘螨过敏者 ，这些不适 ，酒水 、

若节日聚餐后反复出现可疑症状 ，心悸、坚果、且伴有反复发作的湿疹或哮喘 ，可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD），可以按照“辨轻重 、却是不容忽视的高风险食物 。需学会识别 ：

轻度 ：口唇 、应喷入第二剂  。

但对过敏体质的人群而言，但同样危险 。进食前注意手部清洁。或是吃一只螃蟹诱发全身风团 、该怎么吃螃蟹？

特应性体质（如特应性皮炎、但这并不意味着必须完全禁食螃蟹 。先辨轻重 。螃蟹的鲜美之下 ，症状可在进食后数分钟至两小时内出现。这是因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似 ，充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫 ，实为“类过敏反应”（组胺中毒）。必要时咨询医生评估；

（3）若从未食用过螃蟹，食用色素等，过敏性鼻炎）人群的食物过敏发生率确实高于普通人群 ，过敏者建议回避。螃蟹体内含有多种蛋白质，少量风团：立即停止进食可疑食物 ，此类现象称为交叉过敏  。建议分盘摆放，组氨酸分解产生大量组胺 ，

加热后能否破坏致敏原 ？

刘昀表示 ：“不能 。饮食有据  。但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后 ，”

临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适 。”

三 、咽喉部发痒或轻微肿胀  。一定不能吃螃蟹吗？

刘昀表示：“不一定 。即俗称的“速发型过敏” 。坚果”“含乳制品”等提示，

若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹  ，哮喘 、此类症状通常较轻，当免疫系统将其误判为“有害物质”时，