制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、蓝莓切去多余的蛋奶面皮 ，备用。香橙
6 、蓝莓
3 、蛋奶叠压成团 。香橙牛奶小火煮沸 ，蓝莓取出重物 ，蛋奶细砂糖50克 、香橙蛋加入砂糖混合时无需打发 ，蓝莓稍稍混匀即可。蛋奶
8 、香橙
3、蓝莓黄油12克、蛋奶慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。
小贴士 ：
1 、巧克力玫瑰和蓝莓 。
制作希布斯特 ：
1 、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开，牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。筛入玉米淀粉拌匀 。
4 、边倒边高速搅拌，烤箱预热200度烤25分钟左右 。筛入玉米淀粉混合均匀。
7、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，淡奶油60克、
5 、细砂糖12克、蛋白打至中性发泡 。加入香草糖 、以免凝固 。
4、小火煮至浓稠 ，可以放冰箱冷藏一会再操作 。加入淡奶油混合均匀，煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，取其籽与砂糖混合备用 。过滤 。淡奶油 、全蛋液加糖混合搅拌均匀。细砂糖60克 、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料：全蛋液75克 、蛋黄加细砂糖混均匀。
5 、
9 、回锅中加热时如果没有温度 ，具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。过滤回锅中。香草荚对半切开 ，蛋黄35克 、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、细砂糖35克 、冷藏定型30分钟。低粉100克 、塔皮用的黄油无需软化 ，并且要不停的搅拌 ，盐少许 、表面装饰马卡龙 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀。巧克力玫瑰花 、边倒边不停搅拌 。蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克、包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。
2 、
10 、
2 、取出擀压成0.3cm厚的薄片。
9 、
3 、
小贴士 ：
1、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，
小贴士：
1 、
4、
2 、黄油无需软化 ，切成1cm见方的小块 ，混合蛋黄糊和蛋白霜 。盐继续撮匀。
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克、
3 、按照卡士达酱的方法。盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模，
2 、这样擀的更加均匀 。不要煮沸 ，玉米淀粉5.5克 、
5 、
12 、蓝莓数颗
制作蛋奶糊：
1 、制成意大利蛋白霜 。
2、
倒回锅中小火加热至75℃左右 。蛋白40克 、筛入低粉双手搓成细米粒状 。过滤能得到更加细腻的淡奶液 。6 、橙汁混合小火煮沸 。慢慢倒入蛋黄液中 ，冷藏过夜 。冷藏至凝固，玉米淀粉4.5克 、
4 、
8 、头天晚上制作 。鲜榨橙汁50ml、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，牛奶65克 、糖加水小火煮倒119℃ 。取出后表面压重物 ，黄油、要保持较硬的状态 ，倒入蛋白中 ，晾凉后脱模放网架上备用 。用叉子在表面扎小孔 ，
7 、
11 、放模具中整形，全蛋液20克 、
6 、双手搓揉的时候如果有软化的想象，吉利丁片2.8克 、放入蓝莓果粒 ，
3 、纯净水20 ml
表面装饰：橙酒蓝莓马卡龙、