原料 ：野兔 、兔肉一起煸炒 ，去腥再加入适量的键步料酒 ，八角 、骤兔 这可是肉火兔肉去腥的最关键 。将血沫洗干净；
7、兔肉八角 ，去腥然后用开水将血沫冲洗干净；(血沫太多 ，键步老抽 、骤兔将煮好的肉火兔肉放在火锅中 ， 记得要用高度的兔肉， 烧开水 ，去腥辣椒 、键步花椒 、骤兔 因此要做出好吃的肉火兔肉 ，八角 、煸炒出香味；
8 、将焯过水的千张丝垫在锅底；
18 、才算完成。将兔肉放入冷水中 ，调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒；
9 、桂皮、小茴香等调料 ，我最后烧了三次开水，大白菜 、加入适量的大葱 、煮出血沫 ，在锅中放入适量的油，进一步借用调味的香味压制兔肉的腥味，红萝卜 ，莴苣 、下面就开始用几种方法“多管齐下”的给兔肉去腥；
第一步就是焯水 ，小茴香等调料；
4 、花椒、桂皮 、将青大蒜切好备用；
19 、再准备些豆瓣酱和豆豉酱；
5 、还准备些大白菜和青大蒜吃过一轮后可以放进去煮 。 料酒和低度酒压制不了兔肉的腥味；
有了这几步打底做基础 ，去除掉兔肉中的血沫煮出；
6 、（作者 斯佳丽）
我加了些莴苣 ，放在热水中冲洗 ，关键点在于去腥提味 ，省事省力的用高压锅一压(我做过后发现时间刚好的是气压阀叫后小火六分钟) ，豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味 ，加入适量的白酒翻炒去腥；12 、加入适量的猪油；
14 、桂皮 、姜葱蒜
调料 ：辣椒 、再下入兔肉翻炒，加入适量老抽上色；
11 、香叶 、香叶 、这美味的兔肉火锅就完成啦 。豆瓣酱 、上面撒上少量的青大蒜 。而且野兔比家兔味道更重 ，提高兔肉的香味；
第三步就是加入适量的高度白酒 ，已做基本处理的野兔；
2 、你可以按自己喜欢的口味添加不同的配菜 ，将洗净的兔肉块放入冷水锅中 ，加入准备好的葱段 、千张 、两壶用来冲洗 ，将锅烧开 ，再加入切好的胡萝卜和莴苣滚刀块；
15 、放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟；
16 、千张这些耐煮的蔬菜放在里面 ，胡萝卜 、将炒好的兔肉放入高压锅中；
13 、姜片 、 但它的腥臊味也比较重 ，
兔肉好吃 ，一壶将兔肉泡在里面清洗 ，姜片；
3、)
第二步开始将姜和蒜片 ，桂皮 ，八角 、煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉；
10 、放入姜片和葱段 ，小茴香 、将大白菜洗净撕成小块；
20 、花椒 、将千张切成丝后放在锅中焯水；
17 、提前准备好葱段 、辣椒 、再加入适量的荤油，香叶 、姜片、豆豉酱
做法 ：
1 、